optimusveterinaria.com

Ryż basmati jest często używany w ryżu briyani i jest znany ze swojego pysznego smaku i aromatu. Poza tym ryż basmati ma również niezliczone korzyści zdrowotne, których nie można przegapić.

Ryż basmati jest uprawiany od tysięcy lat w Indiach i Pakistanie. Jednak teraz ryż basmati cieszy się popularnością wśród wielu ludzi na całym świecie, w tym w Indonezji. W odróżnieniu od zwykłego ryżu ten ryż jest dłuższy i cieńszy.

Ryż basmati jest dostępny w 2 rodzajach, a mianowicie białym ryżu basmati i brązowym ryżu basmati. Oba mają orzechowy smak i aromat oraz wysoką wartość odżywczą, dzięki czemu mogą być pysznym wyborem do zdrowego menu dietetycznego.

Zawartość składników odżywczych w ryżu basmati

Porcja ugotowanego białego ryżu basmati (około 160 gramów) zawiera około 210 kalorii i szereg ważnych składników odżywczych, takich jak:

• 4,5 grama białka
• 0,5 grama tłuszczu
• 0,7 grama błonnika
• 400 miligramów sodu
• 24% dziennego zapotrzebowania na folian
• 22% dziennego zapotrzebowania tiaminy
• 22% dziennego zapotrzebowania na selen
• 15% dziennego zapotrzebowania na niacynę
• 12% dziennego zapotrzebowania na miedź
• 11% dziennego zapotrzebowania na żelazo
• 9% dziennego zapotrzebowania na witaminę B6

Ryż Basmati zawiera również inne składniki odżywcze, takie jak cynk, fosfor i magnez. W porównaniu z innymi rodzajami ryżu biały ryż basmati ma najniższy poziom arsenu, dzięki czemu może chronić organizm przed ryzykiem cukrzycy, chorób serca i niektórych nowotworów.

Zawartość składników odżywczych w brązowym ryżu basmati jest zasadniczo taka sama. Jednak ten rodzaj ryżu zawiera więcej węglowodanów, błonnika, magnezu, witaminy E, cynk, potas i fosfor.

Korzyści z ryżu basmati dla zdrowia

Dzięki zróżnicowanej zawartości składników odżywczych ryż basmati ma niezliczone korzyści zdrowotne, w tym:

1. Kontroluj poziom cukru we krwi

Większość rodzajów ryżu, zwłaszcza ryż biały, ma wysoki indeks glikemiczny. Oznacza to, że spożywanie białego ryżu może szybko zwiększyć poziom cukru we krwi. Wysoki i niekontrolowany poziom cukru we krwi z biegiem czasu może zwiększać ryzyko zaburzeń metabolicznych, takich jak cukrzyca i otyłość.

Zamiast tego możesz jeść brązowy ryż basmati. Wiadomo, że ten ryż ma niższy indeks glikemiczny niż inne rodzaje ryżu. Ponadto zawarty w nim błonnik i białko mogą również utrzymywać poziom cukru we krwi.

Dzięki tym właściwościom brązowy ryż basmati jest uważany za bardziej przyjazny dla diabetyków, może zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2, a także może być lepszym alternatywnym źródłem węglowodanów złożonych dla każdego.

2. Zdrowe serce

Wiadomo, że zawartość błonnika w brązowym ryżu basmati jest o 20% większa niż w innych rodzajach ryżu. Błonnik odgrywa ważną rolę w obniżaniu poziomu cholesterolu i zmniejszaniu ryzyka rozwoju wysokiego ciśnienia krwi, które są dwoma głównymi czynnikami ryzyka chorób serca.

Dodatkowo, jego niższa zawartość arsenu niż inne rodzaje ryżu sprawia, że ​​ryż basmati jest zdrowszym wyborem dla osób z chorobami serca.

3. Zapobiegaj rakowi

Wykazano, że oprócz tego, że jest zdrowy dla serca, spożywanie pokarmów zawierających dużo błonnika, takich jak ryż basmati, zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów, zwłaszcza raka jelita grubego.

4. Popraw zdrowie mózgu

Każda porcja ryżu basmati zawiera około 22% dziennego zapotrzebowania na witaminę B1 lub tiaminę. Te składniki odżywcze odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowia mózgu i zmniejszaniu ryzyka encefalopatii Wernickego.

Ponadto wysoka zawartość selenu i kwasu foliowego w ryżu basmati może również pomóc w poprawie funkcji mózgu u osób z zaburzeniami psychicznymi i leczeniu choroby Alzheimera.

Wskazówki dotyczące spożywania i przetwarzania ryżu basmati

Chociaż ma wiele zalet zdrowotnych, nadal należy zachować ostrożność podczas spożywania ryżu basmati. Powodem jest to, że nadmierne spożycie białego ryżu basmati może nadal mieć zły wpływ na poziom cukru we krwi i zwiększać ryzyko otyłości.

Dlatego może lepiej wybrać brązowy ryż basmati do codziennego spożycia ryżu. Ryż basmati można przetwarzać jak zwykły ryż. Oto wskazówki dotyczące gotowania, które możesz wypróbować, aby uzyskać korzyści z ryżu basmati:

• Ryż basmati umyj 2-3 razy w zimnej wodzie.
• Namocz ryż basmati przez co najmniej 15-20 minut przed gotowaniem, aby stał się bardziej miękki.
• Dodaj ryż basmati do garnka.
• Dodaj 1,5 szklanki wody na każdą szklankę ryżu basmati.
• Przykryj garnek i gotuj ryż basmati, aż będzie gotowy.
• Po ugotowaniu wyłącz ogień i pozostaw ryż basmati na około 5 minut przed podaniem.

Jeśli chcesz zmienić dietę na zdrowszą, spróbuj jeść ryż basmati, zwłaszcza brązowy. Można go spożywać z różnymi dodatkowymi potrawami, tak jak zwykły ryż.

Aby zmaksymalizować różne korzyści ryżu basmati, zaleca się również prowadzenie zdrowego stylu życia, na przykład poprzez spożywanie większej ilości owoców i warzyw, rzucenie palenia i regularne ćwiczenia.

Jeśli masz pewne schorzenia, lepiej najpierw skonsultuj się z lekarzem w sprawie spożycia ryżu basmati i odpowiedniej ilości spożycia, w zależności od stanu.