optimusveterinaria.com

Zatrucie pokarmowe to stan charakteryzujący się nudnościami, wymiotami, lub biegunka po spożyciu skażonej żywności. Zanieczyszczenie może być spowodowane przez zarazki lub toksyny dostające się do żywności.

Objawy zatrucia pokarmowego mogą pojawić się w minutach, godzinach lub dniach po spożyciu skażonej żywności. Szybkość zależy od rodzaju żywności i przyczyny.

Generalnie zatrucie pokarmowe nie jest stanem poważnym i samoistnie ustępuje. Jednak ten stan może być czasami niebezpieczny i wymaga specjalnego leczenia przez lekarza.

Charakterystyka zatruć pokarmowych

Objawy, które pojawiają się w wyniku zatrucia pokarmowego, różnią się w zależności od substancji zanieczyszczającej spożywaną żywność. Często pojawiające się objawy to biegunka, nudności, wymioty, skurcze żołądka i bóle głowy.

Przyczyny zatruć pokarmowych

Przyczyną zatrucia jest żywność skażona zarazkami lub toksynami, taka jak jajka lub jajka owoce morza surowe. Takie zanieczyszczenie może wystąpić, gdy żywność przechodzi przez początkowy proces produkcji, na przykład od sadzenia do wysyłki, lub podczas przetwarzania do spożycia. Zatrucie pokarmowe może również wystąpić, gdy osoba spożywa owoce i warzywa, które są brudne lub niewłaściwie umyte. Niewłaściwe przetwarzanie mrożonej żywności, takie jak masowe rozmrażanie wołowiny lub kurczaka, może również powodować zatrucie pokarmowe.

Jak przezwyciężyć zatrucie pokarmowe?

Zapobieganie odwodnieniu to pierwsza pomoc w radzeniu sobie z zatruciem pokarmowym. Aby zapobiec odwodnieniu, chorzy mogą stopniowo pić wodę i unikać stymulujących pokarmów, takich jak ostre lub zbyt słodkie potrawy, aby zapobiec wymiotom. Nie należy przyjmować leków przeciwwymiotnych lub przeciwbiegunkowych bez konsultacji z lekarzem.

Skutki zatrucia pokarmowego

Zatrucie pokarmowe może powodować szereg powikłań, od łagodnych po poważniejsze. Najczęstszym powikłaniem jest odwodnienie. Tymczasem poważniejszymi powikłaniami są zespół hemolityczno-mocznicowy.

Zapobieganie zatruciom pokarmowym

Wytwarzanie i spożywanie czystej i zdrowej żywności to najskuteczniejszy sposób zapobiegania zatruciom pokarmowym. Ponadto należy unikać niektórych rodzajów żywności, których bezpieczeństwo nie zostało potwierdzone.