optimusveterinaria.com

Dla niektórych osób kwas szczawiowy może nadal brzmieć obco. W rzeczywistości wiele z tych substancji jest zawartych w pożywieniu, które spożywamy codziennie. Jeśli jednak jego ilość w organizmie jest nadmierna, kwas szczawiowy może powodować kamicę nerkową.

W organizmie kwas szczawiowy odgrywa rolę w procesach metabolicznych, a mianowicie wiąże minerały i ułatwia ich wchłanianie i krążenie w organizmie. Ponadto kwas szczawiowy odgrywa również rolę w procesie naprawy komórek organizmu poprzez tworzenie RNA.

Różne źródła kwasu szczawiowego

kwas szczawiowy lub kwas szczawiowy to związki organiczne występujące w różnych roślinach. Niektóre rodzaje żywności i napojów zawierających dużo kwasu szczawiowego to:

• Warzywa, takie jak szpinak, buraki, jarmuż, bataty i ziemniaki
• Orzechy, takie jak orzeszki ziemne, okra, migdały i orzechy nerkowca
• Owoce, w tym gwiezdne, awokado, pomarańcze, winogrona i daktyle
• Pszenica
• Kakao lub czekolada
• Słodzik Stewia

Oprócz tego, że jest zawarty w różnego rodzaju produktach spożywczych lub napojach powyżej, kwas szczawiowy może również powstawać z pozostałości metabolizmu witaminy C lub kwasu askorbinowego.

Po spożyciu kwas szczawiowy tworzy wiązania z minerałami i tworzy inne związki. Na przykład, gdy jest związany z wapniem, szczawian tworzy związek zwany szczawianem wapnia. Tymczasem, jeśli jest związany z żelazem, szczawian utworzy szczawian żelaza.

Powstawanie tych związków następuje głównie w jelicie grubym, ale może również zachodzić w nerkach i drogach moczowych. Zwykle związki te są wydalane z organizmu z kałem lub moczem.

Jeśli jednak ilość kwasu szczawiowego w organizmie jest nadmierna, minerały wiążące się z substancją łatwo wytrącają się lub krystalizują. Może to zwiększyć ryzyko różnych problemów zdrowotnych.

Wpływ kwasu szczawiowego na zdrowie

Oto niektóre warunki, które mogą wystąpić, jeśli ilość kwasu szczawiowego w organizmie jest nadmierna:

1. Zwiększ ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych

Gdy ilość kwasu szczawiowego jest nadmierna, wapń tworzy wiązania z substancją. W drogach moczowych zbyt dużo szczawianu wapnia może krystalizować lub wytrącać się, tworząc kamienie nerkowe.

Małe kamienie nerkowe często nie powodują żadnych objawów i mogą same przenosić się z moczem. Jednak przy dużych rozmiarach kamienie nerkowe mogą powodować dolegliwości w postaci bólu, nudności i krwistego moczu.

Oprócz tworzenia się szczawianu wapnia, kamienie nerkowe mogą być również spowodowane przez minerały lub inne substancje, takie jak kamienie kwasu moczowego, kamienie struwitowe i kamienie cystynowe.

2. Hamuje wchłanianie składników odżywczych

Nadmierne ilości szczawianu mogą spowodować zaburzenie wchłaniania składników odżywczych w jelicie. Dzieje się tak, ponieważ szczawian łatwo wiąże się z substancjami odżywczymi i różnymi minerałami.

Na przykład szpinak jest bogaty w żelazo, wapń i kwas szczawiowy. Chociaż bardzo pożywne, nadmierne spożycie kwasu szczawiowego w szpinaku może tworzyć wiązania z żelazem i wapniem, tak że te dwa minerały nie mogą być przyswajane przez organizm.

Dlatego, aby zaspokoić zapotrzebowanie na wapń i żelazo, nie wystarczy po prostu jeść szpinak. Musisz także jeść inne pokarmy, takie jak mięso bogate w żelazo i mleko bogate w wapń lub soję.

3. Powoduje akumulację szczawianów

Nagromadzenie kwasu szczawiowego w organizmie może powodować stan zwany hiperoksalurią. Ten stan występuje, gdy ilość kwasu szczawiowego w organizmie jest zbyt duża, aby gromadził się w różnych częściach ciała, takich jak nerki, kości i naczynia krwionośne.

To nagromadzenie kwasu szczawiowego może wystąpić z powodu zaburzeń genetycznych, upośledzenia funkcji jelit lub nadmiernego spożycia kwasu szczawiowego i witaminy C. Kiedy dana osoba doświadcza hiperoksalurii, będzie narażona na wysokie ryzyko wystąpienia zaburzeń narządów nerkowych, takich jak kamienie nerkowe i niewydolność nerek.

4. Powoduj interakcje leków

Kwas szczawiowy w organizmie może powodować interakcje z lekami. Oznacza to, że nagromadzenie kwasu szczawiowego może zakłócać skuteczność leczenia niektórych chorób.

Niektóre przykłady leków, które mogą wchodzić w interakcje z kwasem szczawiowym to: acyklowir, aspiryna, cymetydyna, oraz pantoprazol. Kwas szczawiowy może również wchodzić w interakcje z antybiotykami, takimi jak: cefadroksyl oraz tetracyklina.

Czy należy unikać pokarmów zawierających kwas szczawiowy?

Większość pokarmów zawierających kwas szczawiowy zawiera również składniki odżywcze, które są dobre dla organizmu, takie jak witaminy, błonnik i przeciwutleniacze.

Dlatego zdrowi ludzie nie muszą trzymać się z dala od żywności zawierającej kwas szczawiowy. Trzymanie się z dala od pokarmów bogatych w szczawiany, takich jak warzywa i owoce, w rzeczywistości sprawi, że organizmowi zabraknie składników odżywczych.

Dieta niskoszczawianowa jest zwykle zalecana osobom cierpiącym na pewne dolegliwości, takie jak kamienie nerkowe i niestrawność, lub osobom, które niedawno przeszły operację bariatryczną.

Jeśli chcesz przestrzegać diety o niskiej zawartości kwasu szczawiowego lub chcesz dowiedzieć się więcej o produktach spożywczych, których należy unikać, aby zapobiec gromadzeniu się kwasu szczawiowego w organizmie, możesz skonsultować się z dietetykiem.