optimusveterinaria.com

Wołowina jest ważnym źródłem składników odżywczych dla organizmu. Z drugiej strony wołowina może być również źródłem tłuszczu i złego cholesterolu, co jest szkodliwe dla zdrowia. Jeśli jednak wołowina zostanie odpowiednio przetworzona, nie musisz się już martwić o złe efekty.

Wołowina jest źródłem białka, witamin z grupy B oraz różnego rodzaju minerałów, takich jak fosfor, selen i żelazo, które są ważne dla organizmu. Wiadomo jednak, że wołowina zawiera różne rodzaje tłuszczów, zwłaszcza tłuszcze nasycone i tłuszcze jednonienasycone.

Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w wołowinie może zwiększać poziom złego cholesterolu (LDL) w organizmie i zwiększać ryzyko miażdżycy, chorób serca i udaru mózgu.

Uważa się również, że zbyt częste spożywanie czerwonego mięsa, w tym wołowiny, wywołuje stan zapalny, który może zwiększać ryzyko raka, takiego jak rak jelita grubego, żołądka, piersi i endometrium.

Jednak przy odpowiedniej selekcji, przetwarzaniu i konsumpcji możesz być spokojniejszy podczas delektowania się wołowiną i nie martwić się o ryzyko, które może się pojawić.

metoda Prawidłowe używanie wołowiny

Należy wziąć pod uwagę nie tylko ilość spożycia wołowiny, która musi być ograniczona, ale także sposób jej przechowywania i przetwarzania. Oto kilka sposobów, w jakie możesz to zrobić:

1. Wybierz wołowinę

Wybierz tę część wołowiny, która ma mniej tłuszczu, np. ścięgna podkolanowe, mięśnie czworogłowe, żebra ( polędwica ) lub talii. Ponadto wybieraj wołowinę, która jest czerwona, świeża i czysta.

Unikaj kupowania wołowiny, która jest zrumieniona, śliska lub wygląda na brudną. Zaleca się również spożywanie prawdziwej wołowiny, a nie przetworzonego mięsa, takiego jak wędlina czy kiełbasa.

2. Przechowywanie wołowiny

Przechowuj wołowinę w lodówce w temperaturze 1 stopnia Celsjusza lub w zamrażarce w temperaturze -18 stopni Celsjusza od razu po jej zakupie. Ma na celu utrzymanie świeżości mięsa, utrzymanie dobrego odżywienia wołowiny i wydłużenie okresu przydatności do spożycia żywności.

Surowa wołowina przechowywana w lodówce wystarcza na 1-2 dni, a gotowana 3-4 dni. Jednak surowa wołowina przechowywana w zamrażarce może przetrwać nawet 3-4 miesiące, a gotowana 2-6 miesięcy.

Nie zapomnij przechowywać wołowiny w czystym i szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli chcesz rozmrozić mrożoną wołowinę, umieść ją w lodówce, aby zapobiec rozwojowi bakterii.

3. Przetwarzanie wołowiny

Zawsze myj ręce przed i po kontakcie z wołowiną, przez co najmniej 20 sekund czystą wodą i mydłem. Podczas pracy z wołowiną używaj innego noża i deski do krojenia, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii na inne składniki.

Zaleca się odtłuszczenie mięsa przed gotowaniem, zwłaszcza jeśli chcesz robić zupy lub gulasze. Ponadto mięso nie powinno być smażone przed gotowaniem, ale przetwarzane przez pieczenie lub gotowanie.

Jeśli naprawdę chcesz smażyć, możesz użyć zdrowych dla serca olejów, takich jak olej słonecznikowy, olej rzepakowy, olej sojowy lub oliwa z oliwek.

Podczas gotowania wołowiny we frytownicy, piekarniku lub wodzie upewnij się, że temperatura wynosi co najmniej około 71°C, aby zabić bakterie.

4. Jedzenie wołowiny

  Należy zrównoważyć spożycie wołowiny z warzywami włóknistymi. Wiadomo, że wysoka zawartość błonnika w warzywach zmniejsza wchłanianie cholesterolu po spożyciu wołowiny.

Ogranicz spożycie wołowiny, która jest bogata w żelazo, jeśli przyjmujesz przepisany suplement żelaza, aby zapobiec nadmiarowi żelaza we krwi.

Rozumiejąc różne powyższe sposoby, możesz bez obaw jeść wołowinę. Ponadto stosuj zbilansowaną dietę i regularnie ćwicz, aby utrzymać ciało w zdrowiu.

Nie wahaj się skonsultować z lekarzem, jeśli chcesz poznać ilość spożycia wołowiny, która odpowiada Twojemu stanowi.