optimusveterinaria.com

Mąka ryżowa to dobry wybór jako zamiennik mąki pszennej. Powodem jest to, że mąka pszenna może powodować podrażnienie przewodu pokarmowego u osób z nietolerancją glutenu. Sam gluten to zbiór białek znajdujących się w mące.

Mąka pszenna pochodzi z tłuczonych nasion pszenicy. Większość ludzi używa mąki pszennej jako podstawowego składnika do produkcji żywności. Jednak ze względu na zawartość w nim glutenu osoby z nietolerancją glutenu muszą znaleźć zamiennik tej mąki pszennej. Jedną, którą można wybrać, jest mąka ryżowa. Mąka ryżowa to mąka otrzymywana z ryżu w procesie mielenia.

Składniki odżywcze zawarte w mące ryżowej są również uważane za lepsze niż mąka pszenna i nie zawierają glutenu. W 100 gramach mąki ryżowej zawiera 80 gramów węglowodanów, 2,4 grama błonnika, 5,9 grama białka, 366 kalorii i 1,42 grama tłuszczu. Mało tego, ta mąka zawiera również różne minerały. W 100 gramach mąki ryżowej znajduje się 10 mg wapnia, 35 mg magnezu, 98 mg fosforu i 76 mg potasu. Tak więc naturalnie, jeśli mąka ryżowa jest często używana w różnych przetworzonych produktach spożywczych, takich jak owsianka ryżowa dla niemowląt, ciasta i inne przekąski.

Mąka Ryżowa, Bezglutenowa

Mąka pszenna jest jednym ze składników do produkcji żywności, która może powodować zakłócenia u osób z celiakią. Choroba ta jest zaburzeniem autoimmunologicznym przewodu pokarmowego, w którym spożywanie pokarmów zawierających gluten może powodować uszkodzenie wyściółki jelita cienkiego, wpływając w ten sposób na wchłanianie składników odżywczych w organizmie. Dlatego osobom z celiakią zaleca się unikanie glutenu.

Oprócz mąki pszennej innym składnikiem żywności, którego należy unikać ze względu na zawartość glutenu, jest żyto (żyto) i jęczmienia (jęczmień). Mąka ryżowa może być opcją zastąpienia tych składników. Ponadto jako substytuty można również wybrać skrobię ziemniaczaną, mąkę sojową, mąkę z tapioki, mąkę z sorgo i mąkę kukurydzianą.

Przepis na przekąskę z mąki ryżowej

Niektóre indonezyjskie specjały można przygotować z mąki ryżowej jako podstawowego składnika. Jednym z produktów, które możesz zrobić, jest tort. Poniżej znajdują się składniki, które można przygotować.

Materiał :

• 300 gramów mąki ryżowej
• 300 gramów cukru
• 100 gram mąki sago
• 4 liście pandan
• 1,5 litra gęstego mleka kokosowego
• 1/2 łyżeczki soli
• Wystarczająca ilość barwników spożywczych

Jak zrobić :

1. Podgrzej patelnię na małym ogniu. Wprowadź gęste mleko kokosowe, sól i liście pandanu, kontynuując mieszanie, aż się zagotuje. Chłod.
2. Mąkę ryżową, mąkę sago i biały cukier wsyp do większej miski. Dobrze wymieszać.
3. Do mieszanki mąki ryżowej dodawaj po trochu schłodzone mleko kokosowe. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
4. Ciasto podzielić na porcje, dodać barwnik spożywczy do smaku.
5. Podgrzej parowiec lub patelnię na średnim ogniu. Przygotuj foremkę do ciasta warstwowego, posmaruj formę masłem lub olejem spożywczym.
6. Dodaj pierwszą warstwę ciasta. Gotuj na parze przez około 10 minut do połowy, a następnie dodaj kolejną warstwę ciasta.
7. Powtarzaj ten proces, aż całe ciasto się zużyje.
8. Po wyczerpaniu ciasta gotuj na parze przez około 20 minut, aż ciasto będzie całkowicie ugotowane.
9. Wyjmij i ostudź, a następnie pokrój ciasto według smaku i gotowe do podania.

Uwagi

Należy zwrócić uwagę na dwie rzeczy.

• Jeśli używasz zwykłego naczynia do gotowania na parze, umieść ściereczkę na pokrywce, aby zapobiec kapaniu wody do gotowanego na parze ciasta.
• Podczas krojenia ciasta, staraj się, aby ciasto było chłodne, aby nie przykleiło się do noża.

Może przez cały ten czas myślisz, że mąka ryżowa to zwykły składnik żywności. Jednak mąka ryżowa jest w rzeczywistości zdrowszym wyborem żywności dla niektórych osób i zapewnia wiele korzyści pod względem wartości odżywczej.