Tofu czy Tempe, co jest zdrowsze dla dzieci?
Tofu i tempeh są lubiane przez wielu Indonezyjczyków, w tym dzieci. Chociaż często uważa się je za to samo, w rzeczywistości te dwa rodzaje przystawek są przetwarzane na różne sposoby, więc zawartość odżywcza również jest inna. A więc między tofu a tempeh, który jest zdrowszy dla dzieci?
Tofu i tempeh są bardzo łatwe do znalezienia, a cena jest przystępna. Obie te potrawy są wytwarzane z ziaren soi i mogą być przetwarzane na różne sposoby, od smażenia, gotowania, smażenia, pieczenia, gotowania na parze.
Chociaż podstawowe składniki są takie same, proces robienia tofu i tempeh jest inny. Dlatego wygląd, kształt, smak i zawartość odżywcza tofu i tempeh są również inne.
Tempe i Tofu są zdrowe dla dzieci do spożycia
Aby wytworzyć tempe, soja musi przejść proces fermentacji przez drożdże lub grzyby Rhizopus Sp. Ponadto sfermentowane produkty są zagęszczane i formowane w tempeh.
W przeciwieństwie do tempeh, przygotowanie tofu nie wymaga etapu fermentacji. Podczas gdy tempeh jest wytwarzany z całych ziaren soi, tofu powstaje przez bezpośrednie sproszkowanie ziaren soi. Zmiksowane owoce są następnie gotowane, koagulowane, wyciskane, a następnie formowane w bloki tofu.
Zarówno tofu, jak i tempeh zawierają ważne składniki odżywcze potrzebne organizmowi malucha, Bun. Na przykład tofu i tempeh są bogate w izoflawony, czyli związki roślinne odpowiedzialne za zwalczanie wolnych rodników.
Patrząc na zawartość składników odżywczych, tempeh jest rzeczywiście lepszym źródłem białka i błonnika. W 100 gramach tempeh znajduje się 21 gramów białka i 1,4 grama błonnika. Dodatkowo błonnik w tempeh może również działać jako dobry prebiotyk dla zdrowia układu pokarmowego dziecka.
W tej samej ilości tofu zawiera 11 gramów białka i prawie nie zawiera błonnika. Chociaż zawartość białka jest niższa niż tempeh, tofu nadal jest dobrym źródłem białka roślinnego dla dzieci. Ponadto tofu zawiera więcej wapnia.
Z powyższego wyjaśnienia można wywnioskować, że zarówno tofu, jak i tempeh są zdrowe dla dzieci. Więc nie musisz się mylić, który wybrać.
Mama może podawać Maluchowi na przemian tempe i tofu, jako źródło białka roślinnego. Oczywiście należy również uwzględnić w diecie dziecka źródła białka zwierzęcego, węglowodanów i zdrowych tłuszczów, a także źródła witamin i minerałów.
Należy pamiętać, że podawanie dzieciom różnorodnej, zdrowej żywności jest nadal lepsze niż podawanie tylko jednego rodzaju żywności, nawet jeśli jest ona bogata w składniki odżywcze. Aby poznać inne rodzaje żywności, które są również dobre dla dzieci, oprócz tofu lub tempeh, możesz skonsultować się z lekarzem.