Korzyści z pszenicy i jej zagrożenia dla organizmu
Ważne jest dla nas poznanie korzyści płynących z pszenicy i jej zagrożeń dla zdrowia. Powodem jest to, że pszenica jest jednym z podstawowych produktów spożywczych, które spożywa wiele osób. Ten rodzaj zboża jest często używany jako surowiec do wyrobu chleba, makaronów i klusek.
Pszenica jest zwykle ulubionym składnikiem żywności dla osób odchudzających się. Dzieje się tak, ponieważ pszenica zawiera wiele ważnych składników odżywczych, które są korzystne dla zdrowia, zwłaszcza układu pokarmowego.
Pomimo tego, że jest bogata w składniki odżywcze, okazuje się, że pszenica ma skutki uboczne, które mogą być szkodliwe dla zdrowia, jeśli są spożywane przez osoby cierpiące na niektóre choroby. Przed regularnym spożywaniem pomaga najpierw zrozumieć korzyści i niebezpieczeństwa związane z pszenicą.
Korzyści z pszenicy dla zdrowia
Korzyści z pszenicy można uzyskać z różnych zawartych w niej składników odżywczych. W 100 gramach pełnoziarnistej pszenicy znajduje się około 340 kalorii, a także niektóre z następujących ważnych składników odżywczych:
- 72 gramy węglowodanów
- 13 gramów białka
- 10,7 gramów błonnika
- 2,5 grama tłuszczu
- 0,4 grama cukru
Ponadto produkty pełnoziarniste są doskonałym źródłem witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B, selen, mangan, fosfor i miedź. Całe ziarna zawierają również przeciwutleniacze i związki aktywne, takie jak kwas fitynowy, polifenole, stanole i sterole roślinne.
Dzięki tym składnikom regularne spożywanie produktów pełnoziarnistych zapewnia szereg korzyści, takich jak:
- Zapobiegać i leczyć zaparcia
- Wspomaga zdrowe funkcjonowanie układu pokarmowego, pomagając eliminować złe bakterie w jelitach
- Zmniejszenie ryzyka chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, udar, otyłość i cukrzyca typu 2
- Zmniejszenie przewlekłego stanu zapalnego
- Zmniejszenie ryzyka raka jelita grubego
Niebezpieczeństwa pszenicy, na które należy uważać
Chociaż istnieje wiele zalet pszenicy, w rzeczywistości jej spożywanie może powodować u niektórych osób kilka problemów zdrowotnych, takich jak:
Pogorszenie stanu celiakii
Gluten jest głównym białkiem zawartym w pszenicy i niektórych innych zbożach. Dla osób z celiakią spożywanie pokarmów bogatych w gluten może być rzeczywiście szkodliwe dla zdrowia.
Powodem jest to, że kiedy jedzą pokarmy zawierające gluten, ich układ odpornościowy zareaguje uszkadzając jelito cienkie. Często występującymi objawami są utrata masy ciała, wzdęcia i zmęczenie.
Poza tym wiadomo, że gluten zwiększa ryzyko rozwoju zaburzeń mózgu u osób z celiakią, takich jak schizofrenia i epilepsja.
Powoduje objawy nietolerancji pszenicy
Niektórzy ludzie mogą być wrażliwi na pszenicę lub mieć nietolerancję pszenicy. Ten stan jest również znany jako wrażliwość na pszenicę bez celiakii. Często występujące objawy to ból brzucha, ból głowy, zmęczenie, biegunka, ból stawów, wzdęcia i egzema.
Ponadto nietolerancja pszenicy jest również powszechna u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS) i może nasilać objawy.
Zaburzają wchłanianie składników odżywczych, których potrzebuje organizm
Całe ziarna zawierają kwas fitynowy, który może wiązać i zakłócać wchłanianie minerałów, takich jak wapń, cynk, żelazo i magnez. Jest to z pewnością niebezpieczne dla osób, których kondycji ciała brakuje tych minerałów.
Wiadomo jednak, że zawartość kwasu fitynowego w całej pszenicy jest znacznie zmniejszona przez moczenie i fermentację.
Rozważając korzyści płynące z pszenicy i jej zagrożenia dla zdrowia, mamy nadzieję, że będziesz bardziej czujny w jej spożywaniu. Jeśli cierpisz na którąkolwiek z wyżej wymienionych chorób, ogranicz lub całkowicie unikaj spożycia pszenicy.
Jeśli jednak nie masz historii choroby, upewnij się, że wybrane produkty zawierają pełne ziarna i spożywaj je w wystarczających porcjach, aby uzyskać optymalne korzyści z pszenicy.
Aby być bezpieczniejszym, powinieneś najpierw skonsultować się z lekarzem, jeśli chcesz regularnie jeść pszenicę, zwłaszcza jeśli masz chorobę lub przyjmujesz określone leki.
