optimusveterinaria.com

Począwszy od wielu chorób, które powstają w wyniku nadmiernego spożycia cukru, sztuczne słodziki są alternatywą dla cukru. Chociaż zawierają mniej kalorii, te sztuczne słodziki mogą również powodować niekorzystne skutki zdrowotne, zwłaszcza jeśli są spożywane w nadmiarze.

Sztuczne słodziki to substytuty cukru wytwarzane w procesie chemicznym. Uważa się, że sztuczne słodziki mają wyższą słodycz niż zwykłe słodziki lub cukier.

Różne rodzaje sztucznych słodzików

Istnieje kilka rodzajów sztucznych słodzików, które są często stosowane w produktach spożywczych i napojach, a mianowicie:

1. Aspartam

Aspartam jest powszechnie stosowany jako słodzik w gumie do żucia, płatkach śniadaniowych, żelatynie i napojach gazowanych. Ten sztuczny słodzik jest 220 razy słodszy od cukru. Aspartam zawiera aminokwasy, kwas asparaginowy, fenyloalaninę i niewielką ilość etanolu.

2. Sacharyna

Słodycz wytwarzana przez sacharynę jest 300-400 razy silniejsza niż cukier. Stosowanie sacharyny w jednej porcji do żywności przetworzonej nie powinno przekraczać 30 mg. Jeśli chodzi o napoje, nie powinno być więcej niż 4 mg/10 ml płynu.

3. Sukraloza

Sukraloza jest produkowana z sacharozy, która ma słodki smak 600 razy silniejszy niż cukier. Ten materiał jest powszechnie stosowany w pieczonych lub smażonych produktach spożywczych. Idealne dzienne spożycie sukralozy wynosi 5 mg/kg masy ciała.

4. Acesulfam potasu

Materiał ten jest bardzo stabilny w wysokich temperaturach i łatwo się rozpuszcza, dzięki czemu nadaje się do stosowania w wielu produktach spożywczych. Zalecany dzienny limit spożycia dla Acesulfam potasu wynosi 15 mg/kg masy ciała.

5. Neotam

Ten sztuczny słodzik jest szeroko stosowany w żywności niskokalorycznej. Chemicznie zawartość jest prawie taka sama jak aspartamu, ale smakuje 40 razy słodsze niż aspartam. W porównaniu z rafinowanym cukrem poziom słodyczy neotamu jest do 8000 razy wyższy. Neotam można przyjmować do 18 mg/kg masy ciała dziennie.

Wpływ sztucznych słodzików na zdrowie

Ogólnie rzecz biorąc, sztuczne słodziki są stosunkowo bezpieczne do spożycia, o ile nie przekraczają dziennego limitu spożycia. Istnieją jednak zarzuty, że sztuczne słodziki mogą powodować pewne skutki uboczne u niektórych osób.

Obawia się, że długotrwałe stosowanie sacharyny może wywołać raka. Ponadto stosowanie aspartamu może również powodować reakcje alergiczne u niektórych osób, charakteryzujące się bólami głowy, trudnościami w oddychaniu, wysypką skórną i biegunką.

Podejrzewa się, że nie tylko sacharyna i aspartam, inne sztuczne słodziki powodują pewne skutki uboczne, takie jak zwiększenie ryzyka chorób nerek, cukrzycy i próchnicy. Jednak wszystkie te działania niepożądane nie zostały udowodnione, więc nadal wymagają dalszych badań.

Istnieją pewne warunki, w których nie wolno spożywać sztucznych słodzików, a mianowicie fenyloketonurii. To rzadkie zaburzenie genetyczne sprawia, że ​​organizm chorego nie jest w stanie rozkładać fenyloalaniny. Substancja ta znajduje się w niektórych sztucznych słodzikach, takich jak aspartam i neotam.

Sztuczne słodziki należy spożywać w ograniczonym zakresie, aby uniknąć złych efektów. Jeśli masz szczególne schorzenia, najpierw skonsultuj się z lekarzem na temat zasad i bezpiecznych limitów stosowania sztucznych słodzików. Podobnie w przypadku dzieci i kobiet w ciąży, przed użyciem sztucznych słodzików należy najpierw skonsultować się z lekarzem.