optimusveterinaria.com

Smażony tempeh jest bardziej kaloryczny niż tempeh gotowany na parze, gotowany lub smażony. Chociaż tempeh ma dobrą wartość odżywczą, spożywanie dużych ilości smażonego tempeh może mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Tempe od dawna znane jest jako tanie i łatwe do znalezienia źródło białka. Istnieje wiele sposobów przetwarzania tempeh, a jeden z nich jest smażony. Smażony tempeh to nawet jedna z bardzo popularnych przekąsek w Indonezji.

Jednak smażenie tempeh może sprawić, że ta zdrowa żywność dostanie więcej kalorii i tłuszczu, więc nie zawsze jest dobra dla zdrowia.

Zawartość odżywcza Tempe

W 100 gramach tempeh zawiera około 190-200 kalorii i następujące różne składniki odżywcze:

• 18-20 gramów białka
• 8 gramów węglowodanów
• 8,8–9 gramów tłuszczu
• 1,4 grama błonnika
• 10 miligramów sodu
• 2,7 miligrama żelaza
• 80 miligramów magnezu
• 110 miligramów wapnia
• 270 miligramów fosforu
• 400 miligramów potasu

Ponadto tempeh zawiera również wiele innych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B, kwas foliowy, cynk, miedź i mangan. Tempe zawiera również zdrowe tłuszcze, czyli tłuszcze jednonienasycone. Wiadomo, że ten rodzaj tłuszczu jest dobry w kontrolowaniu poziomu cholesterolu i utrzymaniu zdrowego serca i naczyń krwionośnych.

Tempeh ma generalnie gęstszą konsystencję niż inne produkty sojowe, takie jak tofu. Dlatego tempeh może dostarczyć więcej białka. Na przykład, jeśli 100 gramów tofu zawiera 7 gramów białka, zawartość białka w tempeh może osiągnąć trzykrotnie tę samą porcję.

Liczba kalorii smażonych Tempe i zagrożenia

W porównaniu z innymi metodami gotowania smażenie zwiększa zawartość kalorii w żywności. Smażony na oleju tempeh straci wodę i wchłonie więcej tłuszczu, więc zawartość kalorii wzrośnie.

W przypadku smażenia w mące zawartość kalorii w tempehu może wzrosnąć o około 120%. Na przykład przy 100 gramach tempeh, który zawiera 200 kalorii, liczba kalorii wzrośnie dramatycznie do około 440 kalorii po usmażeniu tempeh.

Tymczasem przy smażeniu bez mąki ilość kalorii smażonego tempeh wzrośnie tylko o około 33% lub około 270 kalorii.

Nie tylko zwiększenie kalorii, smażenie tempeh lub innych rodzajów żywności może również zwiększyć zawartość tłuszczów nasyconych lub tłuszczów trans.

Wiadomo, że pokarmy bogate w tłuszcze trans są złe, jeśli są spożywane zbyt często, ponieważ mogą zwiększać ryzyko różnych chorób, takich jak wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu, choroby serca i nowotwory.

Jeśli nie jest zrównoważony zdrowym stylem życia, takim jak regularne ćwiczenia i zdrowa dieta, nadmierne spożycie smażonego tempeh może spowodować otyłość.

Jak przetwarzać smażone Tempe, aby być zdrowszym?

Aby optymalnie uzyskać korzyści i wartości odżywcze tempe, lepiej jest, jeśli tempe jest smażone, gotowane na parze, gotowane lub pieczone. Możesz także wykazać się kreatywnością, dodając tempeh do zup, pepes lub sałatek.

Jeśli nadal chcesz zrobić smażone tempeh, użyj zdrowszego oleju, takiego jak olej kokosowy, oliwa z oliwek lub olej rzepakowy. Nie musisz też używać zbyt dużej ilości oleju, aby tempeh nie wchłonął dużej ilości tłuszczów nasyconych.

Przetwarzając tempeh pamiętaj też, aby nie dodawać zbyt dużej ilości soli ani sztucznych aromatów, które zawierają dużo sodu, takich jak MSG. Dzieje się tak, ponieważ nadmierne spożycie soli lub sodu może zwiększać ciśnienie krwi i narażać na ryzyko nadciśnienia.

Ogólnie rzecz biorąc, tempeh jest jednym z najzdrowszych produktów spożywczych, które są powszechnie spożywane. Jednakże, ponieważ jest wytwarzany z ziaren soi, ta żywność nie nadaje się do spożycia przez osoby, które miały historię alergii na soję.

Ponadto, ponieważ kalorie smażonego tempeh są dość wysokie, nie zaleca się spożywania zbyt dużej ilości tego jedzenia, jeśli masz nadwagę lub jesteś na diecie.

Jeśli nadal masz pytania dotyczące wartości odżywczej i kalorycznej smażonego tempeh lub chcesz dodać to jedzenie do swojej codziennej diety, możesz skonsultować się z lekarzem.